プロヴァンス雑貨・テーブルクロス専門店 オ・バルコン・デュ・ミディ

カマルグ（エグモルト）産天然海塩、海藻ケルプと12種類の野菜＆アロマティックハーブ―セロリ、リークネギ、クレソン、玉ねぎ、シブレット、パセリ、ラベージ、にんにく、バジル 、マジョラム、ローズマリー、タイム―がブレンドされています。使われている野菜とハーブは収穫直後のフレッシュな状態で海塩とブレンドされ、４か月から１年かけてゆっくりねかせることで海塩に野菜とハーブのアロマと風味をしっかりゆきわたらせ、ハーバマーレならではの比類ないユニークな味が生まれます。
ブレンド配合は、3分の1が野菜・ハーブ、３分の２が塩です。

体が喜ぶ口当たりの良い優しい味のお塩。 加熱調理前の味付けよりも、調理後の食材にふりかける使い方がおススメです。食卓塩としてもぴったり。 サラダやゆで卵など、シンプルな料理にこそ旨味が感じられ、鶏肉やお魚のグリルとの相性は抜群です。 フランスでのビオ（オーガニック）ブームに乗って、BIO専門店はもちろんスーパーでも定番品として常時陳列されつつあるほどの人気ソルト。日本未入荷の注目品。

オーガニックプロヴァンスハーブ入りカマルグの塩。日本未入荷品です。

日本でもペルルドセルの名前で知名度が高まりつつあるカマルグの塩。 カマルグの塩田で海水を蒸発させ手作業で採取するという伝統的な手法を守って作られた自然海塩です。
Fleur de Selとは「塩の花」という意味で、一番最初に塩田の水面に現れた結晶であり、最高品質のものです。添加物が一切入っていない100%天然海塩。新陳代謝や自然治癒力を高めてくれる天然の微量ミネラル＝オリゴエレメントが豊富に含まれており、うまみがぎゅっと詰まったお塩です。
素材本来の味を最大限に引き出してくれるので、お肉や魚のグリル、オリーブオイル、ビネガー、にんにくベースのドレッシングにあえたトマト＆バジル、ギリシャ風サラダと言ったシンプルな料理の味付けにオススメです。いつもとは違った豊かな味わいが楽しめます。

人気のバタービスケットに新バージョン！素朴な味はそのままに、甘しょっぱいバターの効いた味がやみつきに。サクサクとしたサブレのような食感です。

フレッシュバターたっぷりのバタービスケット。1886年からのヒット商品。どこか懐かしい素朴な味。

フランスで売られているお菓子で私の一番のお気に入り。
サックサクの歯ざわり良いゴーフレットに甘酸っぱいフランボワーズ（木いちご）のジャムがサンドされています。
箱の中には、個別梱包された４つのアルミ袋が入っています

フランスでただ今大人気中のスペキュロスペースト。ブラウンシュガーとカネル（シナモン）の風味で、もとはビスケットが有名なお菓子ですが、クリーム状に加工された瓶詰めのものが発売されました。質感としては、ピーナツバターやヌテラのように固めでもったりしています。
フランスパンに塗ってタルティーヌにしたり、ブリオッシュ、クレープ、アイスクリームに乗せて食べても。お菓子作りにも大活躍です。塩キャラメルのような、少ししょっぱさのある甘みで、後をひく美味しさ！！

「Ducros」社のドライハーブミックス・エルブドプロヴァンス。
配合は、ローズマリー38%、キダチハッカ、オレガノ、 マジョラム、バジル、タイムそれぞれ8%です。
このままでもお使いいただけますが、さらにハーブミルを使用し細かく砕いて料理すると口当たりが良くなります。
オリーブの木のハーブミルとセットでどうぞ。

マグネシウム豊富なブルターニュ産自然海塩。
今もなお、フランス西海岸ブルターニュ地方で Paludier（パリュディエ/塩職人）によりアルティザナルな伝統手法で収穫されているゲランドの塩。
料理を美味しく仕上げてくれることに定評のあるこの塩はグレーがかっており、これは天然の色です。 粘土に触れ結晶化するためで、マグネシウムとオリゴエレメントが豊富である証でもあります。 地中海で作られる塩よりも塩辛さが少なく、口当たりがマイルドでアロマが感じられます。 そのことで多くのプロの料理人がソースやブイヨンの香り付けに好んで使っています。 塩釜で作る料理やグリルにもおすすめ。 無洗浄、未精製、無添加。食材そのものの味を引き立ててくれるお塩です。
ミル用に粉砕しやすいよう、塩が乾燥しています。特にセラミック、またはプラスティック材質のミル刃に適しています。

業務用大袋１キロ。100グラムパック×10袋のご購入より５％お安くなります。プロヴァンス料理には欠かせないドライハーブミックス・エルブドプロヴァンス。ローズマリー、タイム、オレガノ、マジョレーヌ、バジルがブレンドされています。
このままでもお使いいただけますが、さらにハーブミルを使用し細かく砕いて料理すると口当たりが良くなります。
オリーブの木のハーブミルとセットでどうぞ。