プロヴァンス雑貨・テーブルクロス専門店 オ・バルコン・デュ・ミディ

シャンピニオン（きのこ）のスペシャリスト 1920年創業　BORDE社 のドライセップ。
*イタリアでは「乾燥ポルチーニ茸」と呼ばれます

乾燥きのこは、うまみが凝縮しており、香り高く風味豊かです。 スープ、クリームソース、オプレツ、パスタはもちろん、ポタージュの上に散らしたり、バターやオリーブオイルでソテーしてお肉の付け合せにしても美味。

ぬるま湯に３０分ほどつけてゆっくり戻すのが理想ですが、お急ぎの時にはお湯に１５分つけてください。水を切り、澄んだ水で洗ったら準備完了。後は生キノコと同じように調理してください。 戻し汁は最高のだしになります。是非、スープなどにご活用ください。