プロヴァンス雑貨・テーブルクロス専門店 オ・バルコン・デュ・ミディ

黒いダイヤ＝トリュフ入りのグレープシードオイルです。　
ポリフェノールやリノール酸が豊富に含まれ、健康志向の方に注目されているグレープシードオイル。
クセのない味で、さらっとしているのが特徴です。
トリュフ入りのグレープシードオイルというのは大変珍しく、私は初めて目にしたので扱ってみることにしました。

フランスで取れるトリュフの80%がプロヴァンス産というのをご存知ですか？
トリュフが最も熟し、芳香を放つ最良の収穫期、1月から3月にかけて取れた厳選トリュフが使われています。

瓶底に沈んだトリュフの拡大画像をご覧下さい。大半の黒トリュフ入りオイルは、小さな粒状のものが複数入れられていることが多いのですが、このオイルに入っているトリュフはかなり大きめの１かけら（嬉）。

少量で十分香るので、ひと振り、ふた振りで十分です。
　「ここはレストラン！？」といった味わい深い一皿に仕上がります。

メイン料理、サブ料理がオリーブオイルベースで続くとき、
サラダ用のオイルをあっさりめのグレープシードオイルにすると味覚の違いを楽しめます。