プロヴァンス雑貨・テーブルクロス専門店 オ・バルコン・デュ・ミディ

再入荷しました（2017.3.25）
いつもオーダーメイドをお願いしているメーカーさんでは、まな板の製作に適した大きいサイズのオリーブ木が入手困難な事情から当面納品不可能と連絡を受けたため、引き続き他のメーカーさんに長方形大サイズをお願いしました。通常どおり２５×３５cm基準で発注したのですが、かなり大きめサイズで入荷してきております。市場ではなかなか出回っていない希少サイズですので、大きいまな板をお探しの方にはオススメ。幅広なので食材をカットした後、右脇に寄せておくのに便利で使いやすい大きさです。

「一枚板」の特別オーダーメイド品カッティングボード。 日本で馴染み深いのはやっぱりこの形。
ハンドル付きのまな板よりも作業スペースが広いので、お料理の下準備でひたすら食材をカットするときに適しています。

オリーブ木の形を生かして作られた製品ですので、 一点一点形が違い、ちゃんとした長方形ではありませんが、 味わいのあるボードに仕上がっています。職人技がきいている逸品。オリーブ木の香りがまたたまりません。表面はオリーブオイルの油ひきで仕上げてあります。表面が白っぽくなってきたら、オリーブオイルを塗ってお手入れしてあげてください。 私が愛用していて気に入っている点は、まな板に傷がつきにくいこと、オリーブ木がオイリーな木材だからか水はけがよく、洗った後でも乾きが早いことです。

乾燥機より日干しのほうがいい？食器洗浄機で洗うと傷む？？
自然に日干し、手洗いが最良です。
念入りにお手入れしてあげることで、愛着もわいてきます♪

オリーブオイルの代わりに他の油での手入れは良くないですか？
塗布するオイルは、メーカーではオリーブオイルを推奨していますが、 私は普通のサラダオイルで済ませることもあります。サラダオイルでも問題ないですが、オリーブオイルよりも少しベタつきが気になるくらいです。